Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen als festes Restaurant neu
Berndt Mitschke
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen als festes Restaurant neu
Noma kehrt am 5. August in Kopenhagen zurück – diesmal als festes Restaurant
Nach der vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres öffnet das Noma in Kopenhagen am 5. August wieder seine Türen – diesmal nicht als temporäres Pop-up, sondern als dauerhafter Standort. Liebhaber der innovativen Küche dürfen sich auf einen Neuanfang des gefeierten Teams freuen.
René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich damit aus dem täglichen Küchenbetrieb zurück. Als Executive Chef führt Pablo Soto das kulinarische Team an, unterstützt von Mette Bring Søberg, die die Forschung und Entwicklung leitet. Neu im Team ist zudem Annika de Las Heras, die als CEO die Geschäftsführung übernimmt.
Das Restaurant wird monatlich ein neues Menü präsentieren, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis für das Erlebnis beträgt 675 Dollar pro Gast. Das Team bleibt seinem Anspruch treu, stetig zu experimentieren und seine Arbeit weiterzuentwickeln.
Die Rückkehr des Noma markiert ein neues Kapitel für das Restaurant. Mit der überarbeiteten Struktur und den wechselnden Menüs will man weiterhin Grenzen überschreiten. Die erste Reservierung ist ab dem 5. August in Kopenhagen möglich.
